De viktigste forskjellene mellom enkelt-plate og tre-plate biljardbord ligger i bordplatens struktur, transport- og installasjonsmetoder, produksjonskostnader og faktisk brukeropplevelse. Selv om begge er profesjonelle biljardbord med en naturlig steinplate som kjernebordplate, er ytelsen og gjeldende scenarier betydelig forskjellige på grunn av deres forskjellige strukturelle design.
For det første, når det gjelder struktur, refererer et enkelt-biljardbord til en bordplate laget av et enkelt stykke naturstein, uten sømmer. Denne strukturen prioriterer den generelle konsistensen og kontinuiteten til bordplaten, og minimaliserer teoretisk innvirkningen av sømmer på ballens bane og resulterer i en jevnere, mer naturlig ballrulling. Et biljardbord med tre-plater deler derimot bordplaten i tre uavhengige steinplater, typisk en midtplate og to sideplater. Disse er nøyaktig maskinert og satt sammen på-stedet, og deretter profesjonelt nivellert for å lage en enkelt, flat overflate.
For det andre er også forskjellene i transport og installasjon betydelige. Biljardbord med én-plate, laget av et enkelt stykke stein, er ekstremt tunge og har et fast volum. Dette gjør transport ekstremt krevende med tanke på utstyr og plass, som vanligvis krever tungt maskineri eller flere personer som jobber sammen. De har også betydelige begrensninger når det gjelder plassbegrensninger, som døråpninger, heiser og trapper. Derfor er enkelt-platestrukturer mer egnet for profesjonelle arenaer med god plass. Tre-platestrukturer er på den annen side delt inn i flere deler, som hver er relativt lettere, noe som gjør dem lettere å transportere og flytte, og lettere å tilpasse til vanlige innendørsrom. Derfor er de mer utbredt i kommersielle biljardhaller og hjemmemiljøer.
Når det gjelder presisjon, gir enkelt-biljardbord, uten sømmer, teoretisk en mer kontinuerlig og jevnere skuddbane, noe som reduserer mindre interferens fra sømmer. Dette gjelder spesielt i konkurranser på høyt-nivå, der denne strukturen gjør det lettere å oppnå ekstrem konsistens i skuddbanen. Imidlertid kan moderne høykvalitets-biljardbord med tre-plater, gjennom presisjonsskjæring og profesjonelle nivelleringsteknikker, kontrollere sømfeil til et ekstremt lavt område. Ved faktisk bruk er forskjellen mellom tre-plate- og enkelt-platetabeller veldig liten, og gjennomsnittspersonen kan knapt oppfatte en merkbar forskjell.
Når det gjelder produksjonskostnader, har enkelt-biljardbord ekstremt høye krav til steinmaterialet, og krever en stor, enkel plate av- høy kvalitet uten sprekker og med ensartet struktur. Slike materialer er vanskelige å få tak i og har høyere bearbeidingstap, så den totale kostnaden er vanligvis høyere. I motsetning til dette kan en struktur med tre-plater gjøre mer fleksibel bruk av steinressurser. Enda større plater kan kuttes og brukes, noe som forbedrer materialutnyttelsen og reduserer dermed produksjonskostnadene.
